da "Il Giornale di Vicenza" - 11 ottobre 2005



“Chocolando” è l’ennesima scommessa di Vicenza alla ricerca di novità, di prodotti alternativi che vadano al di là delle classiche tradizioni culinarie regionali. È la scommessa di una Vicenza che cerca un pubblico più attento e curioso. È con questi presupposti che ieri mattina nella sede dell’Ascom è stato presentato l’appuntamento voluto da Confcommercio, Comune ed organizzato con la collaborazione di Tiziana Noia, giornalista già collaudata ad iniziative del genere: sua l’ideazione di un appuntamento analogo a Udine che continua da tre anni e che nell’ultima edizione è stato visitato da 100 mila persone.
Alla presentazione tutti i vertici Ascom, da Rebecca a Gallo, Boschiero e Pozzan fino all’assessore al Turismo Piero Magaddino. L’appuntamento è per l’ultimo week-end del mese con inaugurazione venerdì 28 ottobre con stand aperti dalle 13 alle 21; si proseguirà sabato dalle 10 alle 24 (anche se Magaddino ha detto che ci sarà una sorpresa per la serata: forse un concerto?) e infine domenica dalle 10 alle 21.
Spazio solo a maestri artigiani, bandite ditte conosciute. Ci saranno 36 espositori che occuperanno le principali piazze: Signori, Biade, Garibaldi, Duomo, Castello e S. Lorenzo. Si potrà vedere come il cioccolato viene tostato, lavorato e saranno esposti tutti i tipi di quello che viene chiamato il cibo degli dei. In effetti il solo pronunciare la parola cioccolato evoca profumi e sapori paradisiaci. Trecento sostanze chimiche che stuzzicano il palato, oltre quattrocento componenti aromatiche che stimolano il naso: sono queste le caratteristiche che insieme creano la particolarissima complessità di gusto che è alla base del potere di questo piacere terreno a cui in pochi si sottraggono.
Ma chi dobbiamo ringraziare per la scoperta di questo prezioso alimento? Per trovare le prime tracce bisogna risalire al tempo dei Maya, ma per quella popolazione il cioccolato non era una squisita tavoletta, bensì una bevanda amara, il cui nome era xocolatl; e per secoli il cioccolato fu consumato solo sotto forma di bevanda, anche dopo la scoperta da parte degli esploratori dell’America Centrale e la successiva esportazione dei semi di cacao in Europa.
Ma torniamo alla dolce festa cittadina che non sarà che il primo assaggio per le feste natalizie con tutto il calendario di manifestazioni che i vari enti stanno mettendo a punto in queste settimane. «Abbiamo provveduto anche a spot sulle radio locali, circa 700 - spiega l’assessore al turismo - e questo per richiamare persone e appassionati anche da altre province». Soddisfatti i commercianti («si tratta di una dolce iniziativa anche per l’imminente festa di Halloween», ha detto Rebecca); contento anche Pozzan, presidente della delegazione 1 dei commercianti del centro: «Un biglietto da visita prima delle festività».
Oltre al palato, comunque, si potrà soddisfare il corpo con il sapone al cioccolato e gli olii essenziali, oppure il gusto con la birra al cioccolato elaborata seguendo un’antica ricetta originaria di Praga. Senza dimenticare le barrette al peperoncino, al tabacco, alla cannella e ad altri aromi fino alle tradizionali crepes.
E la manifestazione non poteva cadere in un periodo migliore: nelle sale cinematografiche si sta proiettando il film “Chiarlie e la fabbrica di cioccolato” tratto dalla storia di Roald Dahl: Charlie Bucket è un ragazzino povero, ma fortunato. In una stecca di cioccolato uscita dalla fabbrica del mitico cioccolataio Willy Wonka, interpretato nel film da Johnny Deep, Charlie trova il biglietto d’oro che gli dà accesso ad una esclusiva visita della fabbrica. E chissà che Vicenza non trovi con questa manifestazione il suo biglietto d’oro... per un filone che si potrà ripetere anche nei prossimi anni.